Queso Crudivegano “Mozzarela”

Nueces y semillas son ingredientes claves para una gran variedad de quesos veganos. Los mejores nueces para un queso tipo Mozzarela son los nueces de anacardo porque son buenos para obtener una consistencia suave y cremosa.

Llenos de antioxidantes, vitamines y minerales, las nueces de anacardo tienen propiedades contra el cancer, protegen sus células, el cabello y la piel y pueden prevenir la formación de cálculos biliares. Trate de conseguir siempre el tipo de nueces sín sal y sin ser tostadas, libres de manchas y rajas.

Otro ingrediente muy importante para hacer este queso tan delicioso y sano es la cáscara de psyllium – un espesante a 100 % base de planta y crudo. La cáscara de psyllium, originalmente de la India, le da una digestión sana. Normalmente se usa para la limpieza del colón y actua contra los síntomas del estreñimiento y de la diarrhea. Este alimento con bastante fibra ayuda a controlar el nivel del azúcar en la sangre y favorece la salud del corazón.

Estoy completamente entusiasmada del sabor y de la consistencia de este alimento sin lácteos, de este queso sano, y les animo de prepararselo en su casa. Si desea, puede compartir los resultados. 🙂

Disfrutelo!

Queso Crudivegano Mozzarella
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Ingredients
  1. 100 g de Nueces de anacardo, remojados
  2. 400 ml de agua
  3. 1 cucharadita de psyllium (cáscara) molido
  4. 1 cucharadita de zumo de limón
Instructions
  1. Remojar los nueces de anarcado durante una noche o por lo menos 8 horas en agua fría.
  2. Mezclar el agua, el jugo de limón y la cáscara molida del psyllium y mezclar todobien en un recipiente (un cuenco). Dejar reposar durante 2 horas para que espese.
  3. Sacar los nueces del agua y mezclarlos en un procesador de alimentos. Si fuera necesario, aumentar un poco de agua hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Luego agregar la mezcla anteriormente preparada. Poner todo a la nevera por 30 minutos.
  4. Ahora la mozzarela está lista para servir!
Notes
  1. Porqué remojamos los nueces?
  2. En breve: para "activarlas". Remojar, el brote o fermentar activa la fitasa que bloquea los ácidos fíticos y la fitaglutinina en la cáscara de los granos, verduras, nueces y semillas.
VegiTales http://vegitalesibiza.com/

Plan de Alimentos Crudos por 7 Días

Crudivegano, Plato principal | February 12, 2017 | By

Siguiendo und dieta a base de plantas a desde haber descubierto la mágica de de comidas crudas, me he vuelto más curiosa y entusiasmada cada día.

Comer alimentos crudos significa evitar alimentos cocinados a una temperatura más de 48 ° C. Una dieta vegana incluye alimentos a base de plantas frescas, enteras y no refinadas, como verduras y legumbres crudos, frutas, ensaladas, nueces y cremas de nueces, cereales y brotes de legumbres, semillas, aceites vegetales y algas del mar, todo en su estado natural y sín destruir sus vitaminas, minerales o encímas. 

Comida cruda, muchas veces llamado ‘comida viva’, le hace vivír más años, con más salud y más alegría. 

Crear platos que son deliciosos, lleno de colores y muy nutritivos sin cocinar? Desde el comienzo eso era muy atractivo para mi. Yo rápidamente decidí de comprar un deshidratador y de dedicarme aún más a las posibilidades infinitivas de los alimentos crudos. Hay otras técnicas para la preparación de comida cruda a parte de la deshydratación, tal como marinar, fermentar, echar retoños, sellar o ahumar – todo eso puede ampliar su cantidad de ingredientes y agregar una nueva dimensión a sus platos. Con sabores intensos. una variedad de consistencias y comidas más densas (por ejemplo reduciendo el agua con la deshidratación). De esta manera Ud. se llena por más tiempo y ya no siente hambre tan rápidamente.

Con el pensamiento y la determinación sana y correcta, he decidido pasar un mes de comida cruda junto con mi enamorado. La idéa era comer  comida vegana y cruda, alimentos de vida e incluír también 3 días de purificación con jugos y zumos (pronto les cuento más detalles) para ver como nos sentimos.

Bueno, durante este mes tuvimos niveles de energía mucho mas altos, sentimos más productividad, estuvimos más resistentes y sanos. Yo estaba felíz y bien concentrada en cada parte del día. Sentía más claridad en el trabajo, y el blanco de nuestros ojos se volvió más claro.

Se notaba claramente que hay muchos beneficios cuando uno vive con una dieta de alimentos integrales, crudos y veganos (con poca grasa y aceite), y yo quiero animar a TODOS de vivir una vida mas sana, más sostenible y compasiva, dejando las carnes y alimentos lácteos por completo. De esta manera puede purificar su cuerpo profundamente, por lo menos una vez al año durante 7 días con comida vegana y cruda.  

Este Plan de Alimentos Crudos por 7 Días está simple para que todos pueden probarlo. Fué creado con cuidado para darle un abuena variedad de proteínas, vitaminas, minerales y fibras, porque todo es muy importante para su salud. Para el desayuno le propongo llevar una rutina fija, preparando smoothies (batidos) verdes de su selección con ingredientes variados.   Vea este imagen grande, y va ver que fácil es  y cuantas opciones hay. Puede usar mi receta del batido verdeen su primer día si lo desea, y luego use su creatividad para sus propios bebidas en los siguinete días.  Ud. se va convertir en un fan de smoothies (batidos) verdes, asombroso, no cierto?

Ud. probablemente se va dar cuenta que no hay bocaditos ni dulces entre las comidas principales, porque quiero facilitarle la vida. En vez de comprar o preparar bocaditos y dulces para cada día, Ud. puede preparara buena cantidad de bolitas de energía cruda para todos estos días, le van a llenar bien. Ud. puede encontrar las recetas para las bolitas de energúa cruda en VegiTales – 10 de cada sabor serán suficientes para la semana. 

Plátanos y dátiles son otro bocadito bien sano. Y le recomiendo comer unas cuantas frutas de la estación cada día.  Ud. puede recibír el Plan GRATUITO de Alimentos Crudos para 7 Días si Ud. se inscribe en la página VegiTales. Yo le estaría apoyando durante sus vacanciones de comida cruda si fuera necesario y deseado.

Come bien y brilla.

No use esta información como consejo médico. Siempre consulte su médico o centro de salud antes de cambiar su medicación o cambiar su dieta y alimentación.  

 

Taller de Queso Vegano

Talleres | February 10, 2017 | By

TALLER CRUDI-VEGANO GOURMET 100% BIO 

Eres intolerante al gluten, a los lácteos ó simplemente interesado en mejorar tu salud y tu calidad de vida en general? Quieres aprender a hacer platos llenos de nutritientes y prosperar cada dia mas? Pues todo es posible con la magia de los alimentos vivos!! 

Bettina y Monica, inspiradas por el día Internacional de las Mujeres, se han juntado para compartir con vosotros unos cuantos secretos de este maravilloso mundo de la comida sana y sin crueldad animal.

Si quieres acercarte más a este mundo, este es el momento oportuno! Además puede ser un maravilloso regalo para ti o para cualquier persona especial que quiera aprender a hacer platos sanos y deliciosos. Así que, ya sabes , empieza desde ti! ♥

Quieres acercarte al mundo vegano pero renunciar al queso te parece impossible? Este es el perfecto taller para ti!

Haremos un surtido de quesos veganos! 
Un tema que vamos a destacar será aprender hacer queso crudivegano que puede ser rallado y cortado en rodajas. Al final del curso vamos a decorar juntas un tablero de quesos veganos como el de la foto de nuestro flyer promocional. Esta muy bonito, verdad? Pues les agradecemos a Natasa y Marina por dejarnos usar su maravillosa foto como parte de nuestro flyer. Mas información sobre ellas y sus deliciosas recetas veganas podeis encontrar en el siguiente enlace: http://enhealthy.com/ .

Ademas del encantador tablero de quesos vas a aprender como hacer una comida crudi-vegana riquisima que podras preparar en menos de 10 minutos y asi estaras en tiempo para llevartela al trabajo. Esta receta le encatara a los ninos tambien. Garantizamos! ☺

Ya hemos acabado con los snacks salados asi que pasamos a los…POSTRES!!! Tenemos lista para compartir con vosotros una receta inolvidablemente deliciosa que vas a poder preparar en tu casa y sorprender a tus queridos. Es nuestro secreto! Ssssst! ☺ 

Celebrando el Dia International de las Mujeres con flores y mucha alegria. Vamos a abrir nuestros corazon para recibir mucho amor durante una clase de Hatha yoga con Bettina que empiezara a las 14h en Natural Living. La clase es opcional y incluida en el precio. 

El taller incluye:
• Clase de Vinyasa Flow Yoga con Bettina (1hr)
• Bebida bienvenida y limonada de sabores durante todo el curso
• Comida para picar 
• Dossier de las recetas
• Material para tomar notas y boli
• Narración en Inglés y español 
• Buffet degustacion de todos los platos que prepararemos
• Regalitos sorpresa para la despedida

Fecha: Sabado, 4 de Marzo
Lugar: Natural Living Shop – San Carlos 
Aportación: 59 euros/ Para las primeras 2 reservas y los grupos de 3+ personas (que se inscriben a la vez) vamos a regalar un 10% descuento ♥
Impartido por: Monica Tarba y Bettina Knapp

Bettina Knapp, instructora certificada de Yoga Vinyasa Flow por RYS 200, nutricionista holistica y defensora de la comida sana está emocionada de compartir su pasión por la nutricion y la salud. A través de la comida limpia y el yoga podemos detoxificar el cuerpo, la mente, el alma y crear el espacio que necesitamos para que entren cosas nuevas en nuestras vidas!…

Monica Tarba, vegan chef, organizadora de eventos y amante de comida crudivegana fundadora del proyecto “Ibiza Vegan” (www.ibizavegan.com) y “Vegi Tales” (www.vegitalesibiza.com)
Plant-Based Nutrition Certificate, Completed (02, 2017), T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies and eCornell

 

>> Plazas limitadas <<

Para mas información y reservas contactar monica.vegitales@gmail.com/+34 622 327 020

Bocaditos crudos de caramelo con sal marino (libre de gluten y de azucar)

Crudivegano, Postre | January 11, 2017 | By

2015 ha sido un año maravilloso, lleno de éxitos y recuerdos inolvidables pare el proyecto de VegiTales. Estoy muy agradecida de haberme encontrado con gente tan inspiradora y de poder compartir mis creaciones de comida con ellos. Les agradezco a todos desde mi corazón.

 

vegitales_event ibiza_vegan canapes._final

Como celebración del año pasado tan especial y justo antes de una luna llena de Navidad he decidido de organizar un evento llamado “Canapés Veganas”, junto con mis amigos y grandes jefes de cocina Kuteer y Aga.

El diá 20 de Diciembre, un Domingo, a 21° C. fué un día perfecto en Ibiza! <3

Nuestro buffet de canapés/bocaditos veganos juntaba sabores y condimientos de todo el mundo, con platos inspirados de Europa, Asia y Africa: 3 tapas, 3 platos principales y 3 postres, cada uno de ellos de otro país.

vegitales_vegan canapes event_final

 

Es casi siempre el caso que lo más especial de una comida viene al final. Esta vez todos los postres estaben preparados de alimentos crudos y veganos y salieron muy saborosos.

Kuteer hizo su Tiramisu maravilloso, Aga preparó un postre de superalimento con piña y semillas de chia, y yo he decidido de preparar mis bocaditos crudos de caramelo con sal marino. <3

 

vegitales_raw vegan caramel bites- final

Los bocaditos de caramelo pueden ser guardadas en la nevera hasta un máximo de tres meses, y de esta manera Ud. tiene un postre para si mismo o para sorprender a sus invitados.

Para todos que estaben en el evento y para todos que estan leyendo mi mensaje y como les he prometido poner el recipe, aquí viene …

Bocaditos
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Base del fondo
  1. 1 taza de nogales crudos u otros nueces (remojados)
  2. 1/8 cucharadita de sal marino
  3. 2 tazas de dátiles o pasas
  4. 1-2 cucharaditas de aceite de coco (caliente)
Capa de caramelo
  1. 1 taza de nueces anarcados remojados
  2. 400 ml de crema de coco
  3. 2-3 chucharadas de jarabe de agave, arroz o coco
  4. 2 tazas de dátiles majool
  5. 2 chucharadas de tahini
  6. 1/8 cucharadita de fleur du sel
  7. 1/ taza de aceite de coco (caliente)
Capa superior
  1. 1/4 taza de aceite de coco (caliente)
  2. 1/4 taza de jarabe de agave
  3. 1/4 taza de cocoa en polvo
  4. 1 cucharada de vainilla en polvo
  5. un poco de fleur de sel
Ingredientes
Base del fondo
  1. 1 taza de nogales crudos u otros nueces (remojados)
  2. 1/8 cucharadita de sal marino
  3. 2 tazas de dátiles o pasas
  4. 1-2 cucharaditas de aceite de coco (caliente)
Capa de caramelo
  1. 1 taza de nueces anarcados remojados
  2. 400 ml de crema de coco
  3. 2-3 chucharadas de jarabe de agave, arroz o coco
  4. 2 tazas de dátiles majool
  5. 2 chucharadas de tahini
  6. 1/8 cucharadita de fleur du sel
  7. 1/ taza de aceite de coco (caliente)
Capa superior
  1. 1/4 taza de aceite de coco (caliente)
  2. 1/4 taza de jarabe de agave
  3. 1/4 taza de cocoa en polvo
  4. 1 cucharada de vainilla en polvo
  5. un poco de fleur de sel
Ingredientes
Base del fondo
  1. 1 taza de nogales crudos u otros nueces (remojados)
  2. 1/8 cucharadita de sal marino
  3. 2 tazas de dátiles o pasas
  4. 1-2 cucharaditas de aceite de coco (caliente)
Capa de caramelo
  1. 1 taza de nueces anarcados remojados
  2. 400 ml de crema de coco
  3. 2-3 chucharadas de jarabe de agave, arroz o coco
  4. 2 tazas de dátiles majool
  5. 2 chucharadas de tahini
  6. 1/8 cucharadita de fleur du sel
  7. 1/ taza de aceite de coco (caliente)
Capa superior
  1. 1/4 taza de aceite de coco (caliente)
  2. 1/4 taza de jarabe de agave
  3. 1/4 taza de cocoa en polvo
  4. 1 cucharada de vainilla en polvo
  5. un poco de fleur de sel
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“Tostada” Crudivegana de Almendras con Aguacate

Las almendras crudas y sin sal son un snack muy sabroso y nutritivo y con muchos beneficios para la salud. Es una fuente de minerales (magnesio, potasio, calcio) vitamina E, proteinas y fibras. 

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Las almendras se pueden consumir crudas en forma de mantequilla, como leche de almendra (una gran alternativa a la leche de vaca) o molido en harina y haciendo postres crudos muy ricos. 

 

Esta vez me inspire para crear una receta dulce – salada, una version saludable de la tradicionales tostadas españolas servidas con ajo, tomate, aceite y sal. 

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Esta tostada esta deshidratada, crujiente, deliciosa y muy nutritiva!

"Tostada" Crudivegana de Almendra con Aguacate
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Ingredients
  1. 500 gr almendra cruda
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