Crema de Tomates con Gremolata de Nueces Nogales

Comida fresca | April 4, 2016 | By

Sabía Usted que los tomates vienen originalmente de Mexico? El nombre viene de la palabra Nahuatl de los Aztecas „xitomati“ y significa algo rollizo con un ombligo“. Lógico, si? Cuando los tomates llegaron a Europa en el siglo XV, los Franceses los llamaron „manzanas del amor“ y los Alemanes los llamaron „manzanas del paraíso – lindos correlaciones!

Ya no me puedo imaginar que no me gustaron estas frutas cuendo yo era niña. Si, es una fruta! Qué haríamos ahora sin tomates? No importa qual es su opinion general sobre ellos, pero hacen muy bien para la salud! Tienen bastante vitamina C, vitamina A y son una buena fuente de licopenos. Son buenos antioxidantes que neutralizan los radicales libres que normalmente pueden dañar las células, aumentar inflamaciones, producir enfermedades cardiácasy cancer. Son también una buena fuente de fibras vegetales que ayudan a regularizar la glicemia y el nivel del colesterol.

Entonces damos a nuestros cuerpos un poco de buena energía – que tal comerse uns crema de tomates? Justo tengo una nueva receta para Ustedes.

Como me gustar agregar algo crocante a mis sopas y cremas, por eso he decidido hacer una gremolata de nueces nogales y limón; eso les da algo especial.

Todo que se necesita es un procesador de alta velocidad o una mezcladora estándar. Disfrutelo!

soup 2 - web

 

Crema de Tomates con Gremolata de Nueces Nogales
Serves 4
sopa deliciosa
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Prep Time
5 min
Cook Time
30 min
Total Time
35 min
Prep Time
5 min
Cook Time
30 min
Total Time
35 min
Crema de tomates
  1. 2 bulbos de hinojo
  2. 1 cebolla roja
  3. 1 diente de ajo
  4. 1 cucharada de aceite de coco
  5. 300 gramos de tomates maduros
  6. 400 ml de caldo de verduras
  7. 5-6 hojas frescas de albahaca
  8. sal y pimienta molida al gusto
Gremolata
  1. 80 gramos de nueces nogales de California
  2. cáscara rallada de ½ limón orgánico (biológico)
  3. 1 cucharada de las partes verdes del hinojo, finamente cortadas
Parmesano de nueces nogales
  1. 50 gramos de nueces nogales de California
  2. 1 cucharada de levadura orgánica inactiva
  3. un poco de sal
Crema de Tomates
  1. Cortar el hinojo en mitades y remover el tallo, luego picar el hinojo en cubitos finos. Guardar las partes verdes para la decoración. Luego pelar la cebolla y el ajo y picarlos. Calentar el aceite en una olla de sopa, luego cocer el hinojo, la cebolla y el ajo a fuego lento durante 2-3 minutos.
  2. Agregar ¼ taza de agua y cocer a fuego lento durante 3-4 minutos más.
  3. Mientras llenar otra olla con agua y hervírlo. Bajar el fuego y hechar los tomates por 2-3 minutos. Luego sacarlos y pelarlos – ahora debe ser fácil.
  4. Hechar los tomates pelados y el caldo de verdura a la olla de sopa, taparla y cocer todos los ingredientes durante 25 minutos, aproximadamente.
  5. Luego batir la sopa hasta que se vuelve cremosa y suave y agregar las hojas de albahaca.
  6. Sazonar con sal y pimienta molida.
Parmesano de nueces nogales
  1. Hechar a todos los ingredientes a un procesador de alimentos y batir todo 6-7 veces.
Gremolata de nueces nogales y limón
  1. Batir los nueces nogales durante unos segundos en un procesador de alimentos. Agregar los otros ingredientes menos las partes verdes del hinojo (es para la decoración) y seguír mezclando/batiendo. Listo!
VegiTales http://vegitalesibiza.com/

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