Tofu Revuelto con Ensalada Cruda Arco Iris & Tomate y Parmesano

Comida fresca | April 4, 2016 | By

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Tener todos estos sabores sanos y deliciosos juntos es el cielo en un solo plato.

Disfrute la preparación en su casa para el almuerzo o en cualquier hora del día.

 

Tofu Revuelto con Ensalada Cruda Arco Iris & Tomate y Parmesano
Serves 2
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Prep Time
25 min
Cook Time
20 min
Total Time
45 min
Prep Time
25 min
Cook Time
20 min
Total Time
45 min
Tomate a la Parmesano
  1. 2 tomates orgánicos
  2. 1 berenjena
  3. 150 gramos de nueces nogales (o pecana o anarcado)
  4. 3 cucharadas de levadura nutricional
  5. 10 tomates cherry
  6. aceite de oliva presión en frío para el aderezo
Tofu Revuelto
  1. 300 gramos de tofu en bloque
  2. 1 cebolla mediana
  3. 3 cebolletas
  4. ca. 150 gramos de espárragos
  5. 1½ cucharada de cúrcuma
  6. Sal del Himalaya para saborear
  7. Aceite de coco para freír
Ensalada Cruda Arco Iris
  1. 1 cabeza pequeña de coliflor
  2. ½ pimiento rojo, finamente cortado
  3. ½ pimiento verde mediano, finamente cortado
  4. 1 taza de brotes de soja
  5. 2 manzanas, finamente cortados
  6. ½ papaya, cortada en cubos pequeños
  7. 1 durazno, cortado en cubos pequeños
  8. ½ rama de mente fresca, finamente cortada
  9. ½ rama de salvia fresca, finamente cortada
  10. 3 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  11. 2 cucharada de jarabe de agave
Instructions
  1. Cortar la berenjena en rodajas gruesas de 2 cm y saborear con sal y aceite.
  2. Asar en el horno a 200 °C durante aprox. 10 - 12 minutos.
  3. Mezclar y batir las nueces en un procesador de alimentos, agregar la levadura nutricional y un poco de sal.
  4. Ya está! Tienes listo el parmesano de nueces!
Tofu Revuelto
  1. Cortar la cebolla en pedacitos finos y freírla en aceite de coco en un sartén durante 2 minutos. Agregar los espárragos y freír todo 2-3 minutos más.
  2. Rallar el tofu y agregarlo al sartén, junto con el polvo de curcúma.
  3. Después de 5-7 minutos agregar las cebolletas finamente cortadas y freír todo unos 2 minutos más.
Ensalada Arco Iris
  1. Hecha el coliflor a un cuenco y agrega los otros ingredientes. Mezclar el vinagre sidre de manzana y el jarabe de agave en otro recipiente y hechar a la ensalada.
  2. Arreglar su Tomate Parmesano con una rodaja de tomate fresca, luego el parmesano de nueces, la berenjena a la parilla etc., luego saborear con aceite de oliva.
Notes
  1. Disfrutelo!
VegiTales http://vegitalesibiza.com/

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