Curry Rojo Tailandes con Verdura

Comida fresca | December 30, 2016 | By

La cocina asiatica es una de mis favoritas y estoy siempre muy contenta oler en mi espacio esos sabores fantásticos: hierba de limon, el jengibre, el cilantro o leche de coco – los ingredientes principales que necesitas para crear un delicioso plato de inspiración tailandesa!

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Esta receta es fácil de preparar y siempre sera una ganadora, especialmente si usted eres amante del coco. Se puede servir con arroz tailandés, arroz jazmín, quinoa o incluso granos de mijo. 

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Es una comida que calienta en el invierno o en cualquier noche fría durante el a~no; se recomiendo ser servido inmediatamente después de preparar.

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Curry Rojo Thailandes con Verdura
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Ingredients
  1. 2 puerros, finamente cortadas
  2. 5 dientes de ajo, finamente cortado
  3. 5 cm de jengibre, finamente cortado
  4. 5 tallos de hierba de limón fresco, cortados por la mitad
  5. 10-12 zanahorias, peladas y en cubitos
  6. 350 gr de judías verdes largas, cortadas por la mitad
  7. 2 pimientos rojos, cortados en cuadrados pequeños
  8. 2 pimientos naranjas, cortadas en cuadrados pequeños
  9. 2 pimientos amarillos, cortados en cuadrados pequeños
  10. 1 pimiento verde, cortado en cuadrados pequeños
  11. 2 brócoli de corte en medio floretes
  12. 2 manojo de espinaca fresca / col rizada Kale
  13. 2 tazas de caldo de verduras luz / agua filtrada
  14. 2 l de leche de coco (tetra pack)
  15. 1 kg de arroz tailandés / basmati
  16. 250 gr de tofu ahumado orgánica, cortada en cubos pequeños (opcional)
  17. 2-3 cucharadas aceite coco, para freír
  18. 8 cucharadas de tamari
  19. 4-5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  20. 4 cucharadas azúcar de coco
  21. 2 cucharadas de pasta de curry rojo
VegiTales http://vegitalesibiza.com/

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