Quiche de Tofu Ahumado en Corteza de Semillas

Plato principal | December 30, 2016 | By

Ha pasado un tiempo desde que he compartido una receta – una temporada increible en Ibiza me ha mantenido ocupada en la cocina. 🙂 Así que ahora estoy muy contenta de poder compartir con ustedes algunos de los favoritos del verano que he preparado para retiros de yoga y meditación en la isla. 

La primera que se me aparece en la mente es la: Quiche de Tofu Ahumado en una corteza de semillas. 

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La base se hace con semillas de girasol – una excelente fuente de Vitamina E (el principal antioxidante soluble en la grasa del cuerpo), magnesio (necesario para la salud de los huesos y la producción de energia) y el selenio (oligoelemento que es fundamental para la salud humana).

Las semillas de girasol también contienen vitaminas B1, B6, B3, cobre, manganeso, fósforo y folate.

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Para el relleno he usado tofu regular, extra firme y ahumado (organico, no GMO). Tenga en cuenta que el uso de tofu de seda, no ahumado y otras variedades enriquecidas con sabor no funcionara lo mismo. Busca un tofu orgánico que es firme o super firme y con un intenso sabor ahumado y se sorprenderá por los resultados.

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Los tomates cherry aportan un frescor extra a la quiche y los sabores se juntan muy bien. Usted puede agregarlos crudos o ligeramente cocidos al horno.

 
Quiche de Tofu Ahumado en Corteza de Semillas
Serves 8
gluten free vegan quiche
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Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr
Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr
Base
  1. 300 gramos semillas de girasol, finamente molidas
  2. 1 cda semillas de lino, finamente molidas
  3. ½ cda levadura nutritional
  4. pizca de sal
  5. 1/8 taza de agua filtrada
  6. romero fresco (opcional)
Relleno
  1. 400 gr tofu ahumado, rallado
  2. 1 puerro, finamente cortado
  3. 2-3 calabacines, cortado en rodajas usando una mandolina
  4. 175 ml rice cuisine
  5. ½ cda aceite de coco
  6. ½ cda curcuma en polvo
  7. ½ cda sal de himalaya
  8. ½ cda sal kala namak (opcional para dar el sabor a huevo)
  9. 2 cda levadura nutricional
Decoración
  1. tomates cherry
  2. germinados
  3. rodajas de calabacín (optional)
  4. ojas verdes
Base
  1. Añadir todos los ingredientes en un tazón y mezclar bien hasta que formaras una pasta homogénea.
  2. Añadir un papel horno en la base de tu molde. Presione la masa en el molde hasta que consigues tener una capa fina y uniforme. Añadir un poco de aceite de oliva, si la mezcla esta pegajosa y difícil de trabajar.
Relleno
  1. Añadir el aceite de coco a la sartén caliente y los puerros. Freír durante unos 3-4 minutos hasta que estén dorados. Añadir el calabacín y freír durante unos 7-8 minutos hasta que esté ligeramente blando. Añadir el resto de los ingredientes y freír durante 2 minutos.
  2. Si les gustaría añadir el sabor al huevo y usar la sal kala Namak no te olvides de reducir la cantidad de sal del Himalaya ½ cda.
  3. Añadir el relleno en la base y hornear a 220 ° C durante unos 15 minutos. Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar. Decorar a su gusto!
VegiTales http://vegitalesibiza.com/
 

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