Curry Rosu Thailandez cu Legume

Bucataria asiatica este una din preferatele mele si ma bucura de fiecare data parfumul aromelor ei savuroase: lemongrass (iarba de lamaie), ghimbir, coriandru sau lapte de cocos sunt ingrediente de baza de care ai nevoie pentru a gati un preparat delicios de inspiratie thailandeza.

vegitales_vegetable-curry

Aceasta reteta este chiar usor de preparat si mereu victorioasa pentru iubitorii de nuca de cocos. Preparatul poate fi servit cu orez thailandez, orez jasmine, quinoa sau chiar boabe de mei.

vegitalesibiza_vegetable-curry

O masa calda pentru zilele de iarna sau orice seara racoritoare din timpul anului, care trebuie servita imediat dupa preparare.

vegitalesibiza_vegetablecurry

Curry Rosu Thailandez cu Legume
Serves 14
Write a review
Print
Prep Time
25 min
Cook Time
25 min
Total Time
50 min
Prep Time
25 min
Cook Time
25 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 2 fire de praz, taiate fin
  2. 5 catei de usturoi, taiati fin
  3. 5 cm ghimbir, taiat fin
  4. 5 fire de lemongrass proaspat, taiate in jumatati
  5. 10-12 morcovi, curatati si taiati cuburi
  6. 350 gr pastai de fasole verde, taiate in jumatati
  7. 2 ardei grasi rosii, taiati in cuburi mici
  8. 2 ardei grasi portocalii, taiati in cuburi mici
  9. 2 ardei grasi galbeni, taiati in cuburi mici
  10. 1 ardei gras verde, taiat in cuburi mici
  11. 2 broccoli, in buchetele medii
  12. 1 buchet de spanac proaspat / varza creata
  13. 2 cani de supa usoara de legume / apa filtrata
  14. 2 litri lapte de cocos
  15. 1 kg orez thailandez
  16. 250 gr tofu afumat organic, taiat in cuburi mici (optional)
  17. 2-3 linguri de ulei de cocos pentru prajit
  18. 8 linguri sos tamari
  19. 4-5 linguri otet de mere
  20. 4 linguri zahar de nuca de cocos
  21. 2 linguri pasta rosie de curry
Instructions
  1. Alegeti o tigaie adanca in care adaugam uleiul de cocos si apoi prazul. Prajiti timp de 3-4 minute si adaugati apoi restul condimentelor (usturoi, ghimbir, lemongrass). Prajiti timp de 2-3 minute.
  2. Adaugati o ceasca de apa (sau supa de legume), morcovii si pastaile verzi. Gatiti pentru aproximativ 10 minute la foc mic.
  3. Adaugati laptele de cocos.
  4. Adaugati ardeii. Gatiti timp de 7-8 minute.
  5. Adaugati buchetele de broccoli si gatiti la foc mic pentru aproximativ 3-4 minute. Dorim ca acestea sa devina usor crocante pentru curry.
  6. Adaugati intr-un vas separat putin din laptele de cocos din tigaie si amestecati cu pasta de curry. Introduceti continutul inapoi in tigaie lingura cu lingura, amestecand bine si gustand pentru a controla cat de picant doriti sa iasa preparatul 🙂
  7. Pentru o aroma si mai intensa a preparatului eu am adaugat sos tamari, otet de mere si zahar de nuca de cocos. Gustul va fi pur si simplu delicios!
  8. Adaugati spanacul chiar la sfarsit, amestecati bine, acoperiti tigaia si opriti aragazul. Lasati preparatul sa se odihneasca acoperit timp de 10-15 minute si serviti-l cald, impreuna cu orezul thailandez.
  9. Pentru a pregati orezul urmati instructiunile de pe ambalaj, deoarece acestea pot varia. Spalati orezul foarte bine inainte de a-l gati.
VegiTales http://vegitalesibiza.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

%d blogeri au apreciat: