Quiche de Tofu Afumat intr-o Crusta de Seminte
A trecut ceva timp de cand am impartasit ultima oara o reteta – un sezon nemaipomenit in Ibiza m-a tinut extrem de ocupata in bucatarie. 🙂 Acum sunt foarte entuziasmata sa incep a va prezenta mancarurile favorite pe care le-am pregatit vara trecuta pentru diferite retreaturi de yoga si meditatie aici pe insula.
Prima dintre ele care imi vine acum in minte este Quiche de Tofu Afumat intr-o Crusta de Seminte.
Baza este facuta din seminte de floarea soarelui, o excelente sursa de vitamina E (un antioxidant primar solubil in grasimile corpului), magneziu (necesar pentru oase sanatoase si productiei de energie) si seleniul (un mineral care este de o importanta vitala pentru sanatatea corpului uman). Semintele de floarea soarelui contin de asemenea vitaminele B1, B6, B3 si cupru, mangan, fosfor si acid folic.
Pentru umplutura am folosit tofu regular, firm si afumat (organic, non GMO). Va rog sa retineti ca utilizarea unui tip de tofu matasos, neafumat sau alte tipuri cu diferite arome nu va functiona la fel de bine pentru aceasta reteta in particular. Incercati sa gasiti un tofu firm si cu un gust intens afumat si veti fi uimiti de rezultate.
Rosiile cherry vor adauga un plus de prospetime mancarii si imbina perfect aromele impreuna. Le puteti folosi pur si simplu crude sau putin coapte.
- 300 gr semințe de floarea soarelui, măcinate fin
- 1 lingură de semințe de in, măcinate fin
- 1/2 lingura drojdie nutritionala
- sare dupa gust
- 1/8 apă filtrată
- rozmarin proaspăt (opțional)
- 400 gr tofu afumat, ras
- 1 fir de praz, taiat fin
- 2-3 dovlecei taiati felii (folosind o mandolină)
- 175 ml smantana de orez
- 1/2 lingura de ulei de nucă de cocos, topit
- 1/2 lingura pulbere de curcuma
- 1/2 lingura sare de Himalaya
- 1/2 lingura sare neagra (Kala Namak), opțional
- 2 linguri de drojdie nutritivă
- roșii cherry
- germeni
- felii de dovlecel (opțional)
- frunze de verdeata
- Adăugați toate ingredientele într-un bol și amestecati bine pana cand obtineti un aluat.
- Asezati o coala de hartie de copt pe o forma de quiche de 12 cm. Intindeti aluatul incet in forma pana cand obtineti un strat subtire si uniform. In cazul in care aluatul devine lipicios si greu de intins, puteti adauga putin ulei de masline.
- Adăugați ulei de nucă de cocos intr-o tigaie fierbinte; când uleiul s-a topit adăugați si prazul. Prăjiti timp de aproximativ 3-4 minute, până când prazul prinde o culoare aurie. Adaugati apoi dovlecelul si lasati la prajit pentru inca aproximativ 7-8 minute, până când acesta se inmoaie usor. Adaugati si restul ingredientelor și lasati la prajit timp de încă 2 minute. In cazul in care doriti sa obtineti o aroma mai puternica de ou, puteti reduce cantitatea de sare de Himalaya la 1/2 lingura si completa cu sare neagra (kala namak).
- Adaugati umplutura peste baza si coaceti la 220°C in jur de 15 minute. Lasati apoi preparatul sa se odihneasca pentru inca 10 minute inainte de taiere.
- Decorati dupa preferinte.
Be the first to comment.