Curry Rojo Tailandes con Verdura
La cocina asiatica es una de mis favoritas y estoy siempre muy contenta oler en mi espacio esos sabores fantásticos: hierba de limon, el jengibre, el cilantro o leche de coco – los ingredientes principales que necesitas para crear un delicioso plato de inspiración tailandesa!
Esta receta es fácil de preparar y siempre sera una ganadora, especialmente si usted eres amante del coco. Se puede servir con arroz tailandés, arroz jazmín, quinoa o incluso granos de mijo.
Es una comida que calienta en el invierno o en cualquier noche fría durante el a~no; se recomiendo ser servido inmediatamente después de preparar.
Curry Rojo Thailandes con Verdura
2016-12-07 16:12:36
Ingredients
- 2 puerros, finamente cortadas
- 5 dientes de ajo, finamente cortado
- 5 cm de jengibre, finamente cortado
- 5 tallos de hierba de limón fresco, cortados por la mitad
- 10-12 zanahorias, peladas y en cubitos
- 350 gr de judías verdes largas, cortadas por la mitad
- 2 pimientos rojos, cortados en cuadrados pequeños
- 2 pimientos naranjas, cortadas en cuadrados pequeños
- 2 pimientos amarillos, cortados en cuadrados pequeños
- 1 pimiento verde, cortado en cuadrados pequeños
- 2 brócoli de corte en medio floretes
- 2 manojo de espinaca fresca / col rizada Kale
- 2 tazas de caldo de verduras luz / agua filtrada
- 2 l de leche de coco (tetra pack)
- 1 kg de arroz tailandés / basmati
- 250 gr de tofu ahumado orgánica, cortada en cubos pequeños (opcional)
- 2-3 cucharadas aceite coco, para freír
- 8 cucharadas de tamari
- 4-5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 4 cucharadas azúcar de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
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