Pizza Crudivegana
Es una receta simple pero deliciosa que se puede cocinar facilmente en la casa. Si Ud. no tiene un deshidratador (una secadora), puede usar su orno a la temperatura más baja o secar en el sol.
Ud. puede hacer la masa en la tarde anterior, secarla y servirla como base para la pizza en el almuerzo o la cena del siguiente día.
Yo hice esta pizza para mi y para mi enamorado, y nos encantaba. Estabamos en el cielo con esta base crocante y un „queso“ cremoso encima!
La Pizza Cruda Vegana fuße un éxito en el festival llamado „Energy Week“ de este año en Ibiza, y estoy felíz de haber estado entre los participantes otra vez.
Disfrute preparandola en su casa!
Pizza Crudivegana
2016-03-30 17:52:11
Serves 2
nutritious raw vegan pizza
Prep Time
1 hr
Cook Time
8 hr
Total Time
9 hr
Base de Pizza Cruda
- 1/3 taza de semilla remojada de lino
- 1/3 taza de semillas de sesam
- 1/3 taza de semillas de girasol
- 1/4 taza de semillas de zapallo
- 2 cucharadas de semillas de chia
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 1 cucharada de aceite de olivas prensado en frío
- agua
- sal
- pimienta negra molida
Queso anarcado
- 1 taza de nueces anarcados remojados
- 1 mano de albahaca fresca
- 2 cucharada de levadura nutricional inactiva
- 1 cucharada de aceite de olivas
- 1 cucharada de zumo fresco de limón
- agua
- sal
Topping/Cubierta
- 15 tomatos cherry orgánicos
- 15-20 aceitunas negras
- Soja germinada u otros brotes
- 1 mano de rúcula
Base de pizza cruda
- Para hacer su masa hay que remojar las semillas de lino por lo menos durante 30 minutos. Yo he usado salsa de soja en vez de agua, porque así da más sabor a la masa.
- Moler las semillas de girasol y de zapallo finamente en su prosesador de alimentos y guardarlos.
- Hechar ½ cebolla al procesador de alimentos y molerlo, la otra mitad se corta den trozos bien finos.
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una buena masa. Extender la masa en papel de hornear en caso de usar el horno. Importante: en este caso hay que prender el horno a una temperatura de menos de 50 ° C. para deshidratar la masa lentamente y mantenerla cruda. Para esta receta he usado mi deshidratador Biosec en P3 (programa para comida cruda), y como las bandejas son más pequeñas que las del horno, he usado dos de ellas y he aplanado la masa con una botella al gusto. Elige una forma que le gusta para su pizza y cortela a su gusto (yo lo he cortado en pequeños cuadrados).
- Ud. puede deshidratar su masa de pizza durante 8-12 horas, dependiente a su gusto de tener lo más o menos crocante. Yo hice la base muy delgada, y la secaba durante 8 horas para tenerla crocante.
Queso anarcado
- Para tener el queso deseado hay que remojar las nueces anarcados durante 4 horas en agua fría. Luego hay que escurrirlas y ponerlas al procesador de alimentos junto con ¼ taza de agua y molerlas.
- Agregar los otros ingredientes y más agua si fuera necesario hasta obtener una textura suave y cremosa sin pedacitos duros. Trate de usar levadura nutricional orgánica, porque de esta manera Ud. va tener un sabor diferente. Yo uso la levadura nutricional orgánica de "SuperAlimentos" (una marca Española) que tiene un sabor maravilloso y da un buen resultado.
Topping/cubierta
- Cortar las aceitunas y tomates cherry en mitades. Usar las hojas de lechuga y los brotes al gusto.
- Arme a su pizza y disfrutela!
Vegi Tales https://vegitalesibiza.com/
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