Quiche de Tofu Ahumado en Corteza de Semillas
Ha pasado un tiempo desde que he compartido una receta – una temporada increible en Ibiza me ha mantenido ocupada en la cocina. 🙂 Así que ahora estoy muy contenta de poder compartir con ustedes algunos de los favoritos del verano que he preparado para retiros de yoga y meditación en la isla.
La primera que se me aparece en la mente es la: Quiche de Tofu Ahumado en una corteza de semillas.
La base se hace con semillas de girasol – una excelente fuente de Vitamina E (el principal antioxidante soluble en la grasa del cuerpo), magnesio (necesario para la salud de los huesos y la producción de energia) y el selenio (oligoelemento que es fundamental para la salud humana).
Las semillas de girasol también contienen vitaminas B1, B6, B3, cobre, manganeso, fósforo y folate.
Para el relleno he usado tofu regular, extra firme y ahumado (organico, no GMO). Tenga en cuenta que el uso de tofu de seda, no ahumado y otras variedades enriquecidas con sabor no funcionara lo mismo. Busca un tofu orgánico que es firme o super firme y con un intenso sabor ahumado y se sorprenderá por los resultados.
Los tomates cherry aportan un frescor extra a la quiche y los sabores se juntan muy bien. Usted puede agregarlos crudos o ligeramente cocidos al horno.
- 300 gramos semillas de girasol, finamente molidas
- 1 cda semillas de lino, finamente molidas
- ½ cda levadura nutritional
- pizca de sal
- 1/8 taza de agua filtrada
- romero fresco (opcional)
- 400 gr tofu ahumado, rallado
- 1 puerro, finamente cortado
- 2-3 calabacines, cortado en rodajas usando una mandolina
- 175 ml rice cuisine
- ½ cda aceite de coco
- ½ cda curcuma en polvo
- ½ cda sal de himalaya
- ½ cda sal kala namak (opcional para dar el sabor a huevo)
- 2 cda levadura nutricional
- tomates cherry
- germinados
- rodajas de calabacín (optional)
- ojas verdes
- Añadir todos los ingredientes en un tazón y mezclar bien hasta que formaras una pasta homogénea.
- Añadir un papel horno en la base de tu molde. Presione la masa en el molde hasta que consigues tener una capa fina y uniforme. Añadir un poco de aceite de oliva, si la mezcla esta pegajosa y difícil de trabajar.
- Añadir el aceite de coco a la sartén caliente y los puerros. Freír durante unos 3-4 minutos hasta que estén dorados. Añadir el calabacín y freír durante unos 7-8 minutos hasta que esté ligeramente blando. Añadir el resto de los ingredientes y freír durante 2 minutos.
- Si les gustaría añadir el sabor al huevo y usar la sal kala Namak no te olvides de reducir la cantidad de sal del Himalaya ½ cda.
- Añadir el relleno en la base y hornear a 220 ° C durante unos 15 minutos. Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar. Decorar a su gusto!
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