Tofu Revuelto con Ensalada Cruda Arco Iris & Tomate y Parmesano
Tener todos estos sabores sanos y deliciosos juntos es el cielo en un solo plato.
Disfrute la preparación en su casa para el almuerzo o en cualquier hora del día.
Tofu Revuelto con Ensalada Cruda Arco Iris & Tomate y Parmesano
2016-03-28 16:49:16
Serves 2
Prep Time
25 min
Cook Time
20 min
Total Time
45 min
Tomate a la Parmesano
- 2 tomates orgánicos
- 1 berenjena
- 150 gramos de nueces nogales (o pecana o anarcado)
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 10 tomates cherry
- aceite de oliva presión en frío para el aderezo
Tofu Revuelto
- 300 gramos de tofu en bloque
- 1 cebolla mediana
- 3 cebolletas
- ca. 150 gramos de espárragos
- 1½ cucharada de cúrcuma
- Sal del Himalaya para saborear
- Aceite de coco para freír
Ensalada Cruda Arco Iris
- 1 cabeza pequeña de coliflor
- ½ pimiento rojo, finamente cortado
- ½ pimiento verde mediano, finamente cortado
- 1 taza de brotes de soja
- 2 manzanas, finamente cortados
- ½ papaya, cortada en cubos pequeños
- 1 durazno, cortado en cubos pequeños
- ½ rama de mente fresca, finamente cortada
- ½ rama de salvia fresca, finamente cortada
- 3 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharada de jarabe de agave
Instructions
- Cortar la berenjena en rodajas gruesas de 2 cm y saborear con sal y aceite.
- Asar en el horno a 200 °C durante aprox. 10 - 12 minutos.
- Mezclar y batir las nueces en un procesador de alimentos, agregar la levadura nutricional y un poco de sal.
- Ya está! Tienes listo el parmesano de nueces!
Tofu Revuelto
- Cortar la cebolla en pedacitos finos y freírla en aceite de coco en un sartén durante 2 minutos. Agregar los espárragos y freír todo 2-3 minutos más.
- Rallar el tofu y agregarlo al sartén, junto con el polvo de curcúma.
- Después de 5-7 minutos agregar las cebolletas finamente cortadas y freír todo unos 2 minutos más.
Ensalada Arco Iris
- Hecha el coliflor a un cuenco y agrega los otros ingredientes. Mezclar el vinagre sidre de manzana y el jarabe de agave en otro recipiente y hechar a la ensalada.
- Arreglar su Tomate Parmesano con una rodaja de tomate fresca, luego el parmesano de nueces, la berenjena a la parilla etc., luego saborear con aceite de oliva.
Notes
- Disfrutelo!
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