Curry Rosu Thailandez cu Legume
Bucataria asiatica este una din preferatele mele si ma bucura de fiecare data parfumul aromelor ei savuroase: lemongrass (iarba de lamaie), ghimbir, coriandru sau lapte de cocos sunt ingrediente de baza de care ai nevoie pentru a gati un preparat delicios de inspiratie thailandeza.
Aceasta reteta este chiar usor de preparat si mereu victorioasa pentru iubitorii de nuca de cocos. Preparatul poate fi servit cu orez thailandez, orez jasmine, quinoa sau chiar boabe de mei.
O masa calda pentru zilele de iarna sau orice seara racoritoare din timpul anului, care trebuie servita imediat dupa preparare.
Curry Rosu Thailandez cu Legume
2016-12-08 14:46:26
Serves 14
Prep Time
25 min
Cook Time
25 min
Total Time
50 min
Ingredients
- 2 fire de praz, taiate fin
- 5 catei de usturoi, taiati fin
- 5 cm ghimbir, taiat fin
- 5 fire de lemongrass proaspat, taiate in jumatati
- 10-12 morcovi, curatati si taiati cuburi
- 350 gr pastai de fasole verde, taiate in jumatati
- 2 ardei grasi rosii, taiati in cuburi mici
- 2 ardei grasi portocalii, taiati in cuburi mici
- 2 ardei grasi galbeni, taiati in cuburi mici
- 1 ardei gras verde, taiat in cuburi mici
- 2 broccoli, in buchetele medii
- 1 buchet de spanac proaspat / varza creata
- 2 cani de supa usoara de legume / apa filtrata
- 2 litri lapte de cocos
- 1 kg orez thailandez
- 250 gr tofu afumat organic, taiat in cuburi mici (optional)
- 2-3 linguri de ulei de cocos pentru prajit
- 8 linguri sos tamari
- 4-5 linguri otet de mere
- 4 linguri zahar de nuca de cocos
- 2 linguri pasta rosie de curry
Instructions
- Alegeti o tigaie adanca in care adaugam uleiul de cocos si apoi prazul. Prajiti timp de 3-4 minute si adaugati apoi restul condimentelor (usturoi, ghimbir, lemongrass). Prajiti timp de 2-3 minute.
- Adaugati o ceasca de apa (sau supa de legume), morcovii si pastaile verzi. Gatiti pentru aproximativ 10 minute la foc mic.
- Adaugati laptele de cocos.
- Adaugati ardeii. Gatiti timp de 7-8 minute.
- Adaugati buchetele de broccoli si gatiti la foc mic pentru aproximativ 3-4 minute. Dorim ca acestea sa devina usor crocante pentru curry.
- Adaugati intr-un vas separat putin din laptele de cocos din tigaie si amestecati cu pasta de curry. Introduceti continutul inapoi in tigaie lingura cu lingura, amestecand bine si gustand pentru a controla cat de picant doriti sa iasa preparatul 🙂
- Pentru o aroma si mai intensa a preparatului eu am adaugat sos tamari, otet de mere si zahar de nuca de cocos. Gustul va fi pur si simplu delicios!
- Adaugati spanacul chiar la sfarsit, amestecati bine, acoperiti tigaia si opriti aragazul. Lasati preparatul sa se odihneasca acoperit timp de 10-15 minute si serviti-l cald, impreuna cu orezul thailandez.
- Pentru a pregati orezul urmati instructiunile de pe ambalaj, deoarece acestea pot varia. Spalati orezul foarte bine inainte de a-l gati.
Vegi Tales https://vegitalesibiza.com/
Be the first to comment.