Lasagna Vegana fara foc
Aceasta este varianta mea raw vegana a unui preparat clasic italian pe care il cunoastem cu totii: lasagna.
Lasagna este unul dintre preferatele familiei si in general foarte placut. Spre deosebire de varianta traditionala, acest preparat se doreste a fi mult mai hranitor si il putem consuma 100% fara remuscari 🙂
Secretul sta in straturi. Atatea elemente diferite si ingrediente colorate transforma preparatul in unul mai complex, dar cu siguranta unul care merita impartit cu familia si prietenii si un bun exemplu de cat de creativa poate fi bucataria raw vegana.
Sunteti gata de o portie savuroasa de energie? 😉
Pentru a prepara lasagna veti avea nevoie de o razatoare pentru a felia dovleceii, un robot de bucatarie sau un blender puternic, legume vegetale, o selectie de nuci si putina creativitate pentru a decora farfuria.
Lasagna Raw Vegana
2016-02-18 22:20:10
O alternativa raw vegana delicioasa
Sosul de Rosii
- 4 rosii proaspete mari, decojite
- 6-7 rosii uscate (si inmuiate)
- 2-3 curmale
- 1/2 lingura ulei de masline
- 1/2 lingura oregano uscat
- sare roz de Himalaya
Pesto cu Busuioc si Menta
- o cana busuioc proaspat
- o cana menta proaspata
- 2 cani de nuci inmuiate
- 4 linguri ulei de masline
- 100-150 ml apa
- 1/2 lingura sare de Himalaya
Branza de Caju
- 2 cani caju, inmuiate
- 2 linguri drojdie
- o lingura zeama de lamaie
- 1/3 lingura sare de Himalaya
- 200-250 ml apa
Ciuperci Marinate
- 10-12 ciuperci (Champignon/Portobello) feliate marunt
- 1/3 cana sos tamari
- 4 linguri apa
- o bucata (1 cm) ghimbir proaspat
- 1 catel de usturoi
- un praf de rozmarin uscat
- un praf de cimbru uscat
Dovlecei Marinati (straturi lasagna)
- 4 dovlecei mari
- 2 linguri ulei de masline presat la rece
- o lingura zeama de lamaie proaspata
- sare de Himalaya
- 15-20 frunze de spanac proaspat
- 3-4 rosii uscate (pentru decor)
- varza mov (pentru decor)
- germeni (pentru decor)
Dovlecei Marinati (straturi e lasagna)
- Taiati dovleceii pe jumatate, pe latime, mai ales daca ati cumparat dovlecei mai mari. Apoi, folosind razatoarea feliati toti dovleceii si asezati feliile astfel taiate intr-un vas, de preferat de sticla. Adaugati restul ingredientelor amestecand bine cu feliile de dovlecei, acoperiti si lasati la marinat pentru cel putin 2 ore.
Ciuperci Marinate
- Taiati ciupercile in felii subtiri. Puteti utiliza razatoarea sau un cutit ascutit de bucatar.
- Taiati marunt ghimbirul si usturoiul si adaugati-le peste ciuperci si restul ingredientelor intr-un recipient de sticla. Amestecati toate ingredientele si lasati la marinat pentru cel putin 2 ore.
Sos de Rosii
- Adaugati rosiile decojite intr-un blender sau intr-un robot de bucatarie si mixati pentru 20-30 de secunde, sau pana obtineti o pasta. Adaugati rosiile uscate inmuiate cate una in blender, pana obtineti o consistenta mai groasa. Adaugati restul ingredientelor la blender si mixati, apoi puneti deoparte. De obicei, rosiile uscate sunt deja sarate asa ca nu mai este nevoie sa adaugati sare.
Pesto de Busuioc si Menta
- Adaugati toate ingredientele intr-un robot de bucatarie sau intr-un blender puternic si mixati pentru cateva secunde, ana obtineti o consistenta usor crocanta, nu cremoasa. Lasati apoi deoparte.
Branza de Caju
- Adaugati toate ingredientele (cu exceptia apei) intr-un robot de bucatarie sau un blender. Adaugati apa incet in timp ce mixati, pana cand obtineti o textura moale si cremoasa (dupa gust). Eu am adaugat 1/8 cana.
Plating
- Odata ce toate elementele preparatului sunt gata puteti incepe a construi lasagna strat cu strat, folosind dovleceii marinati ca prim si ultim strat, intre acestea adaugand celelalte umpluturi.
- Suprapuneti putin feliile de dovlecei cand le asezati pe farfurie, ajuta continutul sa nu se destrame.
- Ca prim strat de umplutura puteti folosi ciupercile marinate pe un pat de frunze de spanac, pentru stratul urmator puteti folosi pesto, apoi sosul de rosii si apoi branza de caju. Dar folositi orice alta metoda de aranjare si repetati straturile care va plac mai mult daca doriti o portie mai inalta. Pofta buna!
Notes
- Eu recomand ca ciupercile si dovleceii sa fie lasate la marinat peste noapte. Astfel, aromele vor avea timp sa se aseze si lasagna va avea un gust mai bun!
- Ca de obicei, ingredientele proaspete si organice sunt esentiale pentru gustul si calitatea preparatului. Nu este recomandat, in special pentru preparatele raw vegane, sa utilizam produse care au fost tratate cu substante chimice!
Vegi Tales https://vegitalesibiza.com/
Be the first to comment.