Supa de Rosii cu Gremolata din Nuci
Stiati ca rosiile se cred a fi originare din Peru? Numele lor provine din azteca unde “xitomati” inseamna “ceva dolofan cu buric”. Suna logic, nu? ☺ Mai mult decat atat, cand rosiile au aparut pentru prima data in Europa in anii 1500 francezii le numeau “marul iubirii” iar germanii “mere din paradis” – ce corelatii dragute!
E greu de crezut ca nu-mi placea deloc acest fruct (da, este un fruct!) cand eram copil. Oare ce m-as face astazi fara rosii..? Indiferent cat de mult le apreciati, cu siguranta sunt bune pentru sanatatea voastra! Bogate in vitamina C, vitamina A dar si o sursa bogata de licopen, rosiile sunt antioxidanti puternici esentiali in neutralizarea radicalilor liberi. Radicali liberi pot contribui la degenerarea celulelor, ducand la inflamatii si oferind un mediu propice pentru boli grave precum cele de inima sau cancerul.
Asadar, sa-i oferim corpului nostru un plus de energie – ce ziceti de o supa cremoasa si delicioasa de rosii? Se intampla sa am o reteta noua pentru voi ☺
Si cum imi place mereu sa adaug ceva crocant la supele mele, am decis sa pregatesc Gremolata de nuci si lamaie care va completa perfect gustul delicios al supei.
Tot ce aveti nevoie pentru a pregati aceasta supa la voi acasa este un blender de mare putere sau un blender obisnuit + un robot de bucatarie.
Pofta buna! 🙂
- 2 bulbi de fenicul
- o ceapa rosie
- 1 catel de usturoi
- o lingura ulei de cocos
- 300 g de rosii coapte(!)
- 400 ml supa de legume
- 5-6 frunze proaspete de busuioc
- sare si piper dupa gust
- 80 g de nuci
- coaja rasa de la jumatate de lamaie
- o lingura de frunze de fenicul taiate marunt
- 50 g de nuci
- o lingura de drojdie organica
- un varf de cutit de sare
- Se taie feniculul in jumatati, se indeparteaza tulpinile apoi se taie marunt in cuburi. Pastrati frunzele pentru decorare. Se curata ceapa si usturoiul si se taie cuburi. Se incalzeste uleiul intr-o oala de supa si se lasa fenicului, ceapa si usturoiul la inabusit pentru 2-3 minute.
- Adaugati un sfert de cana de apa si lasati la inabusit pentru inca 3-4 minute.
- Intre timp, se umple un vas cu apa si se lasa la fiert. Cand apa fierbe oprim flacara si tinem rosiile in apa fierbinte pentru 2-3 minute pentru a putea elimina cu usurinta coaja lor.
- Adaugati rosiile decojite impreuna cu supa de legume in oala de supa si se gatesc toate legumele, acoperite cu un capac, timp de 25 de minute.
- Amestecam supa pana aceasta devine moale si cremoasa si adaugati apoi frunzele de busuioc.
- Adaugati sare si piper dupa gust.
- Adaugati toate ingredientele in robotul de bucatarie pentru a obtine o consistenta grunjoasa, nu foarte fina.
- Adaugati nucile in robotul de bucatarie pentru cateva secunde. Adaugati restu ingredientelor, mai putin frunzele de fenicul care raman pentru decor, si amestecati pentru cateva secude. Gata!
Be the first to comment.